Ресторан авторской кухни «Дворцовая»

Ресторан авторской кухни «Дворцовая», флагманский проект ресторанной компании «ДВ Групп», открывает новую страницу в истории сибирской гастрономии. Расположенный в центре белокаменного Тобольского кремля на площади у Дворца Наместника - резиденции первых лиц и центра принятия ключевых решений XVIII–XIX веков, - проект органично вписался в культурный код древней столицы Сибири.

Энергия этого исторического пространства определила концепцию ресторана. Со времен основания Сибирской губернии уклад Тобольска насыщался под влиянием каждого нового правителя, включая гастрономические предпочтения. Сегодня кремль — место притяжения, пропитанное историей, а «Дворцовая» транслирует авторское прочтение как популярных блюд современной европейской кухни, так и сибирских специалитетов.

О заведении

В интерьерах намеренно сохранена первозданная архитектура: тоннельный тип зала, живая кирпичная кладка, открытые потолки и оконные откосы. Дань уважения локации поддерживают исторические акценты: настенные барельефы с изразцами Дворца Наместника (символ достатка хозяина), яркие гобелены — память о восточных торговцах времен Великого шелкового пути, а также современные изображения сибирских животных как знак благополучия.

Уже 12 лет команда «Дворцовой» создает поводы для встреч и развивает традицию совместных вечеров шефа и сомелье. Один раз в сезон ресторан приглашает на гастроужины, где объединяет опыт приглашенных шеф-поваров, тематические истории и живой музыкальный аккомпанемент. Смелые вкусовые сочетания дополняет уникальное винное сопровождение. Так «Дворцовая» формирует новую гастрономическую историю Тобольска.